Значение слова наршараб

Наршараб — азербайджанская приправа , получаемая методом сгущения гранатового сока . Содержит до 10 % лимонной кислоты и до 45 % сахара . Чтобы приготовить наршараб, обычно очищают гранаты от кожуры и внутренних перегородок, после чего выжимают из оставшихся семян гранатовый сок. Сок оставляют испаряться до 20 % от первоначального объёма, а затем добавляют сахар , кориандр , базилик , корицу , лавровый лист , иногда чёрный или красный перец . Наршараб обычно используется в качестве приправы к мясным и рыбным блюдам, а также к овощам и различным гарнирам.