бешамель в словаре кроссвордиста
бешамель
Толковый словарь русского языка. Д.Н. Ушаков
бешамели, мн. нет, ж. (кулин.). Соус, приправа из яиц, молока муки. Рыба под бешамелью. (По имени изобретателя, гофмейстера при дворе Людовика XIV.)
Новый толково-словообразовательный словарь русского языка, Т. Ф. Ефремова.
ж. Густой соус из молока, яиц и муки.
Википедия
Примеры употребления слова бешамель в литературе.
На обед Комарова отвозил его шофер Володя, в какой-нибудь очень дорогой ресторан, где его кормили различными экзотическими блюдами, к примеру, устрицами по-лиможски под соусом бешамель, или просто каким-нибудь фондю.
Позвольте, миледи, - говорит он и отрезает крылышко цыпленка под бешамелью, - позвольте вашу тарелку.
Источник: библиотека Максима Мошкова