Большая Советская Энциклопедия
галактаровая, или муциновая, кислота, дикарбоновая полиоксикислота, HOOC [СН (ОН)]4СООН; кристаллы, tпл 213╟С, плохо растворимы в холодной воде, спирте и эфире. Образуется в результате окисления галактозы .; эта реакция используется для определения последней в различных полисахаридах . С. к. может быть получена из гуммиарабика и пектиновых веществ, слизистая консистенция которых послужила основанием для названия «С. к.». Применяется для синтеза пиррола и других гетероциклических соединений.
Википедия
Слизевая кислота — химическое соединение, органическая кислота с формулой CHO. Может быть получена в результате окисления галактозы азотной кислотой . Чистое вещество представляет собой белый кристаллический порошок, имеющий температуру плавления 213 °C. Слизевая кислота нерастворима в спирте, эфире и холодной воде. Молекула слизевой кислоты не обладает оптической активностью.
При пиролизе слизевая кислота дегидратируется с образованием пирослизевой (фуран-2-карбоновой) кислоты, при пиролизе аммонийной соли пирослизевой кислоты происходит аналогичная реакция циклизации-дегидратации с образованием пиррола :
500 pxПри нагревании в присутствии бисульфата натрия слизевая кислота образует 3-гидрокси-2-пирон:
Файл:3-hydroxy-2-pyrone.pngКатегория:Альдаровые кислоты