Википедия
Скордалия
Скордалия — греческий соус в виде густого пюре, которое готовят из картофеля , чёрствого хлеба с оливковым маслом , чеснока , орехов, специй, иногда с добавлением белого винного уксуса . Скордалия традиционно подаётся, как соус-гарнир к жареной треске .