рулька в словаре кроссвордиста
рулька
Толковый словарь живого великорусского языка, Даль Владимир
руля, см. рулетка.
Википедия
Ру́лька — часть свиного окорока , прилегающая к коленному суставу; голень или предплечье . Состоит главным образом из соединительных тканей и грубых мышц. Границами отделения полуфабриката являются коленный или локтевой сустав и линия отделения ноги. Для приготовления вторых горячих блюд чаще используется задняя рулька как более мясистая, передняя обычно идет на приготовление супов и холодцов.
Примеры употребления слова рулька в литературе.
Башмаков уже сжимал в кармане кулак, как вдруг заметил рулек на капоте.
Мартин с удовольствием оглядел заказ: подкопченная, нежная свиная рулька, сервированная пропаренной с грибками гречневой кашкой, с обжаренным в постном пахучем масле лучком и тертым перепелиным яичком на большой матово-блестящей круглой белой тарелке.
Ярре только и ждал, когда кто-нибудь из бойцов рухнет на их офицерский стол, свалив деревянный поднос со свиными рульками, миску пареного гороха и глиняные кувшины.
Источник: библиотека Максима Мошкова