припускание в словаре кроссвордиста
Новый толково-словообразовательный словарь русского языка, Т. Ф. Ефремова.
ср. Процесс действия по знач. глаг.: припускать (3,4).
Википедия
Припускание — варка продуктов в небольшом количестве жидкости или в собственном соку (ГОСТ Р 50647-94).
Один из основных способов тепловой обработки продуктов питания при приготовлении пищи . От варки отличается тем, что продукты варятся в небольшом количестве жидкости ( воды , молока , бульона , отвара ) или в собственном соку .