Толковый словарь русского языка. Д.Н. Ушаков
подквасить
подквашу, подквасишь, сов. (к подквашивать), что. Прибавить во что-н. закваски, сделать покислее.
Новый толково-словообразовательный словарь русского языка, Т. Ф. Ефремова.
подквасить
сов. перех. разг. см. подквашивать.
Примеры употребления слова подквасить в литературе.
У кого-то сыскался рюкзак, кто-то изъявил желание пойти с девчатами в сад -- и скоро мы сидели вокруг вещмешка и выбирали из него, кто чего хотел: крепенькую, на зубах редиской хрустящую зеленую грушу-дичку, либо подквашенный абрикос, либо переспелое, уже и плодожоркой покинутое, сморщенное яблоко.
Источник: библиотека Максима Мошкова