Что значит "открытый грунт"

земельные участки без укрытия (в отличие от защищенного грунта), занятые овощными культурами и декоративными растениями, в т.ч. цветочными культурами.

незащищенная (открытая) площадь, занятая овощными (в овощеводстве ) или декоративными растениями. Из О. г. в СССР получают около 98% овощей и цветов. При среднесуточной температуре 1≈5 ╟С с наступлением спелости почвы рано весной (а иногда и осенью) в О. г. высевают семена холодостойких овощных растений из семейства крестоцветных, зонтичных, а также свёклу, салат, шпинат и горох. Семена требовательных к теплу растений семейства тыквенных, паслёновых, фасоли и кукурузы высевают весной при среднесуточной температуре 10≈15 ╟С. Высадку рассады холодостойких растений в О. г. начинают при среднесуточной температуре 5≈10 ╟С, а теплолюбивых ≈ при 15 ╟С, по окончании весенних заморозков.