овальбумин в словаре кроссвордиста
овальбумин
Словарь медицинских терминов
альбумин яичного белка.
Википедия
Овальбумин или альбумин яичный (ovalbuminum) — альбумин яичного белка.Основной белок яичного белка (около 60-65%). Масса овальбумина, выделенного из куриных яиц , составляет 45 кДа. . На основании структурной гомологии овальбумин относится к группе белков- серпинов , однако он не обладает способностью ингибировать сериновые протеазы . Овальбумин был одним из первых белков, выделенных в чистом виде в 1889 году. Функция его до конца не выяснена; он считается резервом белков для развития зародыша.