Новый толково-словообразовательный словарь русского языка, Т. Ф. Ефремова.
несов.
Лишаться воды, влаги; становиться безводным (о местности).
Страд. к глаг.: обезвоживать.
Примеры употребления слова обезвоживаться в литературе.
В результате такого копчения мясо или сало хорошо обезвоживается, приобретает стойкий аромат, жир не вытапливается и не теряется, поверхность становится сухой, слегка жирной.
Источник: библиотека Максима Мошкова