Что значит "масляная кислота"

СН3(СН2)2СООН, бесцветная жидкость с запахом прогорклого масла; tкип 163,5°С. Масляная кислота и ее эфиры содержатся в коровьем масле и нефти. Эфиры масляной кислоты (бутираты) применяют как душистые вещества, пластификаторы, эмульгаторы; масляная кислота - в производстве ацетобутиратов целлюлозы.

одноосновная насыщенная карбоновая кислота алифатического ряда; бесцветная жидкость с резким неприятным запахом; хорошо растворима в воде и органических растворителях. Известны два изомера: н-масляная кислота, CH3CH2CH2COOH (tкип. 163 ╟С, плотность 0,958 г/см3 при 20 ╟С) и изомасляная кислота, (CH3)2CHCOOH (tкип. 155 ╟С, плотность 0,949 г/см3 при 20 ╟С). н-М. к. можно получать окислением н-бутилового спирта или сбраживанием отходов, содержащих крахмал (см. Маслянокислое брожение ); изо- М. к. ≈ окислением изобутилового спирта. Производные н-М. к. ≈ глицериды ≈ входят в состав жиров животных , например масла коровьего. Практическое значение имеют эфиры М. к., обладающие фруктовым или цветочным запахом; некоторые из них используются в качестве душистых веществ в парфюмерной и пищевой промышленности, а также как пластификаторы лаков.

Ма́сляная кислота́ (бута́новая кислота́) СНСООН — бесцветная жидкость с резким запахом прогорклого масла, которая имеет в своей структуре одну карбоксильную группу и относится к одноосновным . Соли и сложные эфиры масляной кислоты называются бутиратами.

Масляная кислота и её эфиры в небольших количествах содержатся в сливочном масле и нефти . Масляная кислота используется в производстве ацетобутиратов целлюлозы , пищевых и кормовых добавок. В последнее время соли масляной кислоты ( бутират кальция или натрия ) широко применяются в качестве эффективных кормовых добавок в животноводстве и птицеводстве .

Масляная кислота — одна из самых важных низкомолекулярных кислот, которые синтезируются природным образом в кишечнике. Она является основным энергетическим материалом для эпителиоцитов и поддерживает кишечный гомеостаз. Также доказана корреляционная связь между дефицитом низкомолекулярных кислот и частотой развития и обострения заболеваний толстого кишечника . Масляная кислота проявляет противораковое и противоспалительное действие, влияет на аппетит, предупреждает развитие окислительного стресса