Большая Советская Энциклопедия
Горчичные масла
эфиры изотиоциановой кислоты (изотиоцианаты) R≈N=C=S (где R ≈ yглеводородный радикал), жидкости с очень резким запахом. Многие Г. м. встречаются в природе; аллилизотиоцианат CH2=CHCH2NCS ≈ составная часть эфирного масла семян чёрной горчицы . См. Изотиоциановой кислоты эфиры .