Толковый словарь русского языка. Д.Н. Ушаков
вымешу, вымесишь, сов. (к вымешивать), что (разг.). Мешая приготовить (тесто) окончательно для выпечки.
Толковый словарь русского языка. С.И.Ожегов, Н.Ю.Шведова.
-ешу, -есишь; -ешенный; сов., что. Меся, размять окончательно. В. тесто. В. глину.
несов. вымешивать, -аю, -аешь.
сущ. вымешивание, -я, ср. и вымеска, -и, ж.
прил. вымесной, -ая, -ое (спец.).
Новый толково-словообразовательный словарь русского языка, Т. Ф. Ефремова.
сов. перех. см. вымешивать (1*).
Примеры употребления слова вымесить в литературе.
В готовое тесто влить постепенно теплое сливочное масло, вымесить, добавить пряности, коньяк и дать подойти второй раз.
Затем прибавить растопленное масло или маргарин, вымесить тесто, чтобы отставало от стенок посуды.
Оставшееся тесто вымесить и сделать из него длинный жгут, затем уложить его в виде каймы по краю пирога.
Тесто хорошо перемешать, всыпать оставшуюся муку, соль, ванилин, вымесить и поставить в теплое место.
Когда тесто увеличится в объеме в 2 раза, вымесить его еще раз и дать опять подойти.
Остывшую затвердевшую массу влажными руками вымесить, поместить в посуду и растопить над паром.
Тесто нужно очень долго и хорошо вымесить, чтобы оно было мягким - в этом секрет вкусного теста.
Утром досыпать оставшееся количество муки, вымесить густое тесто, всыпать соли и тмин и оставить его на 3-4 часа, чтобы поднялось.
Когда желтки и молоко хорошо соединятся с опарой, всыпать остальную муку, вымесить тесто в кастрюле.
Довавить в тесто растопленный жир и хорошо вымесить, пока оно не перестанет приставать к кастрюле и к рукам.
Из муки, маргарина, сахара,соли и желтка вымесите гладкое тесто и поставьте его на 30 мин.
Источник: библиотека Максима Мошкова