Энциклопедический словарь, 1998 г.
СН3(СН2)3-СООН, tкип 185,4°С; содержится в корне валерианы. Используют в производстве душистых, лекарственных и др. веществ. также Изовалериановая кислота.
Википедия
Валериа́новая кислота́ (пента́новая кислота́) СНCOOH — одноосновная предельная карбоновая кислота , бесцветная жидкость с неприятным запахом. Соли и эфиры валериановой кислоты называют валератами .
Валериановая кислота имеет 4 изомера :
- н-пентановая кислота СН-СН-СН-СН-COOH
- 3-метилбутановая кислота СН-CH-СН-СООН
- 2-метилбутановая кислота СН-СН-CH-СООН
- 2,2-диметилпропановая кислота СН-С-СООН
Среди изомеров валериановой кислоты наибольшее значение имеет 3-метилбутановая кислота ( изовалериановая кислота ) СН-CH-СН-СООН, которую получают из валерианового корня или синтетически. Она применяется для синтеза лекарственных веществ: валидола , бромурала и др., а также для химического синтеза рацематов аминокислоты валина . В пищевой промышленности используют изоамиловый эфир изовалериановой кислоты , так же используется этиловый и пентиловый эфир валерьяновой кислоты.