Что значит "арахидоновая кислота"

одноосновная жирная кислота с четырьмя двойными связями в молекуле; содержится в головном мозге, печени, крови; исходный материал для синтеза простагландинов в организме.

CH3(CH2)4 - (CH-CHCH2)4(CH2)2COOH, бесцветная жидкость, tпл = 49,5°С. Относится к незаменимым жирным кислотам.

витамин F, CH3(CH2)4(CH=CHCH2)4 (CH2)2 COOH, жирная кислота, незаменимая в питании человека и животных. А. к. ≈ бесцветная маслянистая жидкость; молекулярная масса 304,46; tnл 49,5╟C. А. к. легко окисляется кислородом воздуха. В составе липидов А. к. найдена в мозгу, печени и молочном жире млекопитающих. В фосфолипидах надпочечников А. к. составляет ок. 20% от суммы жирных кислот. При гидрировании А. к. образует арахиновую кислоту, встречающуюся в маслах бобовых растений, в частности ≈ арахиса.

Лит.: Тютюнников Б. Н., Химия жиров, М., 1966.

Арахидоновая кислота — омега-6-ненасыщенная жирная кислота . Для некоторых животных является незаменимой, например для кошек . Человеческий организм может самостоятельно синтезировать её из незаменимой омега-6-ненасыщенной линолевой кислоты .