Простые растворимые в воде белки, умеренно растворимые в концентрированных растворах соли и свёртывающиеся при нагревании

Простые глобулярные белки, содерж. в яичном белке, сыворотке крови, молоке и семенах растений

Простые глобулярные белки, содержащиеся в яичном белке, сыворотке крови, молоке и семенах растений

Белки животных и растительных тканей, растворимые в воде (в биохимии)

Википедия Значение слова в словаре Википедия
Альбумины (лат.: albus, белый) — простые растворимые в воде белки , умеренно растворимые в концентрированных растворах соли и свёртывающиеся при нагревании ( денатурация белка ). Их относительная молекулярная масса составляет примерно 65000, не содержат ...

Энциклопедический словарь, 1998 г. Значение слова в словаре Энциклопедический словарь, 1998 г.
простые глобулярные белки, содержащиеся в яичном белке, сыворотке крови, молоке и семенах растений. Применяются в кондитерской и текстильной промышленности, а также в медицине.

Большая Советская Энциклопедия Значение слова в словаре Большая Советская Энциклопедия
простые белки; входят в состав животных и растительных тканей; содержатся в белке яиц, сыворотке крови, молоке, в семенах растений. Растворимы в воде, солевых растворах, кислотах и щелочах; при гидролизе образуют различные аминокислоты . А. могут быть получены ...

Новый толково-словообразовательный словарь русского языка, Т. Ф. Ефремова. Значение слова в словаре Новый толково-словообразовательный словарь русского языка, Т. Ф. Ефремова.
мн. Белки животных и растительных тканей, растворимые в воде (в биохимии).