Спельта, маха, эммер — общее название

Примеры употребления слова полба в литературе.

Ждали каши из полбы, из гороха, из дробленой пшеницы, поджаренной на сковородах.

Ратибор узнавал желтоватые колосья пшеницы, сизую зелень овса, светло-остристую щетку ячменя, полбу, перистые метелки проса, синеву гороха.

Здесь сеяли полбу, пшеницу, ячмень, овес, разводили большие сады, скот был мелкий, но крепкий.

Я стоял и смотрел на работу скотников, выводивших быков из стойла, я стоял и наблюдал, как свинари заливают кабанчикам хлебово, как овчары с собаками сбивают разошедшиеся гурты, как мужики везут на мельницу полбу и просо, а вывозят мешки хорошей еды.

Мы собрали ячмень и пшеницу, и потому на этот раз посеяли полбу, рожь и овес.

Окрест висят, и для каждой из них двуяремные кони Подле стоят, утучняяся полбой и белым ячменем.

Источник: библиотека Максима Мошкова