Поиск ответов на кроссворды и сканворды
Процесс окисления сахаров при их нагревании
Ответ на вопрос "Процесс окисления сахаров при их нагревании ", 13 (тринадцать) букв:
карамелизация
Определение слова карамелизация в словарях
Википедия
Значение слова в словаре Википедия
Карамелиза́ция — процесс термической деструкции сахаров с образованием большого количества мономерных и полимерных продуктов. Так же, как и реакция Майяра , карамелизация является неферментативным процессом, приводящим к «побурению» реакционной массы и ...