Тот, кто имеет склонность к употреблению спиртных напитков, кто изредка, временами пьет спиртное

Примеры употребления слова выпивающий в литературе.

Стенка между комнатами исчезла, и в комнате Шпака сидит выпивающий Милославский с книжкой в руках.

Например, в одной семье, в которой выделялся в качестве негативного фактора выпивающий отец, пришлось констатировать, что как раз он и поддерживает психологическое равновесие ребенка.

Источник: библиотека Максима Мошкова