Начальный продукт гидролиза крахмала

Большая Советская Энциклопедия Значение слова в словаре Большая Советская Энциклопедия
начальный продукт гидролитического расщепления крахмала; разновидность декстринов , окрашивающаяся йодом в синий или фиолетовый цвет.

Википедия Значение слова в словаре Википедия
Амилодекстрин — разновидность декстринов . Представляет собой начальный продукт гидролитического расщепления крахмала . Был впервые получен Негели при весьма продолжительном (в течение нескольких месяцев ) действии слабой соляной кислоты на крахмал . Кроме ...