Википедия
Умэбоси
— приправа, используемая в японской кухне . Представляет собой солёно-квашеные плоды абрикоса Prunus mume . Японцы считают, что умэбоси снижают усталость, помогают при болезнях сердца и больном горле . Умэбоси обладает чрезвычайно резким кисло-солёным вкусом за счёт огромного содержания лимонной и аскорбиновой кислоты в плодах японского абрикоса, из которых производится, и является сильным стимулятором пищеварения.