Википедия
Сямодзи и столовая ложка — плоская лопатка , применяемая в японской кухне для размешивания риса и примешивания уксуса в рис в процессе приготовления суши .
По традиции сямодзи делается из бамбука или древесины , а сейчас и из пластмассы . В процессе использования, чтобы рис не прилипал к сямодзи, её часто окунают в воду. Хотя существуют некоторые виды самодзи, изготовленные из дорогого пластика, к которому рис не прилипает. Металлические лопатки практически не используются, потому что металлической сямодзи можно нечаянно разрезать зёрна риса или повредить деревянную хангири .
Говорят, что сямодзи была изобретена монахом с острова Ицукусима .
Сямодзи также применяется в качестве кухонного топорика для шинковки овощей, например чеснока и огурцов.
Категория:Кухонная утварь Категория:Посуда