Толковый словарь живого великорусского языка, Даль Владимир
перевяливать
перевялить всю, либо столько-то рыбы.
Рыба перевялена, перевялилась, перевисла на вялке.
Новый толково-словообразовательный словарь русского языка, Т. Ф. Ефремова.
перевяливать
несов. перех.
Вялить снова, еще раз.
Вялить всё или многое.