Новый толково-словообразовательный словарь русского языка, Т. Ф. Ефремова.
нельмовый
прил.
Соотносящийся по знач. с сущ.: нельма, связанный с ним.
Свойственный нельме, характерный для нее.
Принадлежащий нельме.
Приготовленный из нельмы, с нельмой.
Примеры употребления слова нельмовый в литературе.
И молодцы же мы, ребята, -- дежурный чуточку думал и, как бы отчаявшись, махал рукой, поддевал и вышвыривал из черпака в протянутые ладошки самого малого старателя -- Тугунка нельмовый пузырь.
Старик держал в руках широкий туес с желтой нельмовой икрой и медную бутылку водки, а молодые гиляки по осетру и туес с рисом.
Нельмовые пупы жирнущие, вяленое, отжатое в сливках, мясо, оленьи языки, сохатиные разварные губы, а потом всякие кандибоберы заморские и русские, всякие вина - английских, американских, японских погребов.
Источник: библиотека Максима Мошкова