Википедия
Муджадара
Муджада́ра — блюдо ближневосточной кухни, состоящее из варёного риса , варёной чечевицы и жареного лука . В некоторых рецептах вместо риса используются другие крупы.
Арабское название блюда отсылает к оспинам , которые напоминает чечевица, смешанная с рисом. Старейший рецепт этого блюда сохранился в поваренной книге Аль-Багдади (1226). Постная муджадара считалась в арабском мире пищей бедняков. Существует арабская поговорка: «Голодный продаст душу за тарелку с муджадарой». В Египте похожее блюдо именуется кушари .
Татьяна Толстая иронизирует над тем, что в московских ресторанах муджадара позиционируется как способ выведения шлаков :