мисо в словаре кроссвордиста
Википедия
Мисо
Мисо — продукт традиционной японской кухни , чаще всего в виде густой пасты. Мисо производится путём ферментации соевых бобов , риса , ячменя , пшеницы или смеси из них с помощью специального вида плесневых грибов Aspergillus oryzae ( — кодзи-кин).
Наряду с рисом является краеугольным камнем японской кухни, а точнее, традиции приёма пищи. Исключение составляют «специализированные» блюда, для которых не требуется дополнительная жидкая пища, например, рамэн .
Соевое мисо включает большие количества цинка , железа , кальция , витаминов A и D .