Значение слова лапша

ж. искрошенное рубезками тесто в похлебку; вермишель. Не осудишь и лапшицу, а прозеваешь, и воду хлебаешь. Быть бычку на веревочке, хлебать лапшу на тарелочке. Во Владимире и лапшу топором крошат, обычай, только в казенных деревнях. Без рук, без ног, лапшу крошить? горящая лучина. Лапшовый, лапшаной, к лапше относящ. Лапшевник, лапшеник м. крутая, запеченная лапша, лапшаной каравай. Лапшея ж. ниж. на сговоре или помолвке, три лапшеи подносят мужчинам лапшу, целуясь с ними, а мужья их подносят лапшу женщинам.

лапши, мн. нет, ж. (тюрк.).

1. Тесто из пшеничной муки, тонко раскатанное, изрезанное полосками и высушенное. Суп с лапшой.

2. Суп, сваренный из лапши. Куриная, молочная лапша.

3. перен. Запутанность, неразбериха (простореч.). Тут такая лапша, ничего не поймешь! Березовая лапша (обл.) - березовая каша (см. каша).

-и, ж.

1. Изделие из пшеничной муки в виде узких тонких полосок теста.

2. Суп, засыпанный таким изделием. Куриная л. * Лапшу на уши вешать кому (прост.) - бессовестно дурачить, лгать.

   уменьш. лапшица, -ы, ж.

   прил. лапшовый, -ая,-ое.

1. ж.

   1. Изделие из пресного теста в виде узких тонких полосок.

   2. Кушанье, приготовленное из такого изделия.

   3. перен. разг. Обрезки бумаги, ткани и т.п.

   4. перен. разг. То, что сделано небрежно, неточно, так, что концы не сведены с концами.

2. м. и ж. Бесхарактерный, безвольный человек.

пищевой продукт, приготовляемый из пшеничной муки, замешанной на воде. В некоторые сорта Л. добавляют яйца или яичный порошок, витамины. При промышленном производстве Л. режется на лапшерезных машинах или выпрессовывается в виде лент через отверстия матриц на винтовых гидравлических или шнековых прессах. Выпрессованные ленты режутся на отрезки определённой длины и сушатся нагретым воздухом при 80≈90╟С. см. Макаронные изделия .

Лапша — многозначный термин, основное значение которого — вид макаронных изделий.

Ла́пша — посёлок в составе Холстовского сельсовета Быховского района Могилёвской области Республики Беларусь .

Лапша́ — разновидность макаронных изделий , представляющая собой длинные узкие полосы теста. Изготавливается из муки ( пшеничной , рисовой ), замешанной на воде. Некоторые сорта могут содержать различные добавки, например, яйца или яичный порошок .

Этимология слова «лапша» не вполне ясна. Этимологический словарь Фасмера возводит происхождение лапши к тюркским языкам . В историко-этимологическом словаре П. Черных имеется предположение, что слово «лапша» произошло от глагола «лакать», то есть «пить по-собачьи, прихлёбывая языком». Другое предположение следующее: лапша — это тонкий пласт теста, измельчённый вручную, «ла́пша» .

Самая древняя в мире лапша — китайская , датируется вторым тысячелетием до н. э.

В быту лапша может быть изготовлена разными способами. Наиболее распространённый способ заключается в нарезке тонко раскатанного теста на узкие полоски. В другом способе кусок теста вытягивается в моток тонкой лапши посредством ударов о столешницу. Таким способом готовится лапша для лагмана . Для выдавливания теста в лапшу существуют также насадки с тонкими отверстиями для мясорубок.

При промышленном производстве лапши используются лапшерезные машины или прессы , сушение производится нагретым до 80—90 °C воздухом.

Готовят лапшу путём варки в кипящей воде или бульоне .

Одним из видов лапши является лапша быстрого приготовления , не требующая варки.