Википедия
Куллама
Куллама — башкирское и татарское национальное блюдо.
Куллама готовится из жирного отварного мяса. Бульон с капустой, салмой, морковью и луком варится и подается с кусочками мяса. Отличие кулламы от улюша — в наличии в улюше картофеля.
Салма готовится из тонко раскатанного теста, нарезанного ромбиками размером 15×15 мм.