Википедия
Койфман (варианты: Кофман, Кейфман, Кауфман, Койфсман и ряд других) — еврейская фамилия. Происходит от мужского личного имени Койфман и =покупатель (аналог немецкой фамилии Кауфманн — торговец, купец).
Была распространена в южных губерниях Российской империи ( Бельцы , Сороки , Кишинёв , Хотин , Житомир , Винница , Ушица , Сквира ).