Википедия
Кача́па — традиционное венесуэльское блюдо, приготовляемое из кукурузы. Как и arepa , качапа популярна в придорожных торговых точках. Качапы делают подобно блинам из свежего кукурузного теста или заворачивают в сухие кукурузные листья и отваривают (cachapa de hoja). Большинство обычных разновидностей делают из свежей кукурузы, которую размалывают и делают густое тесто, затем пекут на budare , наподобие блинов ; качапа слегка толще и комковатее обычных блинов из-за кусочков кукурузных зёрен.
Качапы едят с кесо де мано (мягкий сыр ручной выработки, подобный моцарелле ), а также с жареной свининой ( чичаррон ) в качестве гарнира. Качапы могут содержать в качестве начинки различные сорта сыра, молочный крем или джем. Употребляют в пищу в качестве закуски или основного блюда, в зависимости от размера.
В Коста-Рике качапы делают более сладкими и называют Chorreadas.
Качапы едят как самостоятельное блюдо, так и с жареной свининой в качестве гарнира. Рецепт очень простой:
3 чашки кукурузных зерен
1/4 чашки кукурузной муки
1/2 чашки тертого сыра моцарелла
Соль и перец
С помощью блендера размельчите кукурузные зерна, добавьте соль и перец. Затем всыпьте муку и продолжайте взбивать массу до однородной консистенции. На горячую сковороду налейте растительного масла и выкладывайте ложкой небольшие блинчики. Обжаривайте с каждой стороны по 3-5 минут до золотистой корочки, затем посыпьте сверху моцареллой и подождите, пока сыр расплавится. Сложите каждый блинчик пополам, закрывая сыр, и наслаждайтесь!
Категория:Блины Категория:Венесуэльская кухня