Новый толково-словообразовательный словарь русского языка, Т. Ф. Ефремова.
сов. разг.
Выброситься, выпрыгнуть.
Выбежать, выскочить откуда-л., куда-л.
Прорасти, показаться наружу (о побегах, ростках, соцветиях и т.п.).
Примеры употребления слова выметнуться в литературе.
Остолбеневший Блуд шарахнулся в сторону от выметнувшейся из-за угла шалой лошади, прижался спиной к забору.
Когда последние всадники покидали бург, из распахнутых ворот конюшни выметнулся на низкорослой рыжей лошадке странный всадник.
Не успел выметнуться из купе офицер, как туда начал крадучись пробираться старший сержант, всю дорогу чем-то торговавший, все время чуть хмельной, веселый и, как Стенька Разин, удалой.
Разгуливала по избушке, взбиралась к тазу под умывальником, на стол махом взлетала, все чугунок ей не давал покоя, и жена говорила -- однажды застала ее в детской качалке, откуда она выметнулась темной молнией и злобно взвизгнула.
Из конуры, разбуженный криком, выметнулся взъерошенный цепняк и, натягивая гремящую цепь, забился на ней, хрипло лая.
Хищный лиловый язык, рисовавшийся воображению Кристи, пока она переползала на ту сторону, не выметнулся прямо из-под нее, не схватил, не уволок в топь.
Горвель сделал выпад, второй мародер упал с разрубленной головой, но в это время послышался топот, из-за холма выметнулось еще несколько всадников, явно мародеры из той же шайки, закричали, выхватили сабли и погнали коней на Горвеля.
Из глубины темного провала между холмами, куда нацеливался модуль, выметнулась вдруг трасса ярких, пронзительно голубых огоньков и воткнулась в защитное поле корабля.
Рыжекудрый Сварожич выметнулся встречь брату из-под котла, обернулся жар-птицей - огненным кочетом.
Они миновали замок, когда ворота распахнулись, на полном скаку выметнулись два всадника.
Внезапно из-за их спин выметнулся огромный лохматый пес, с гарчанием бросился вперед.
Источник: библиотека Максима Мошкова