бакербзе в словаре кроссвордиста
Википедия
Бакербзе (бакербсе; — «печёный горох») — традиционная суповая засыпка из теста в немецкой , австрийской и швейцарской кухне в форме обжаренных во фритюре шариков из теста величиной с горох .
Для приготовления бакербзе используется жидкое тесто из муки , куриных яиц , молока и соли , иногда с добавлением растительного масла . Тесто пропускают через плоскую тёрку в кипящий жир. Получающиеся «горошины» обжариваются во фритюре до золотистого цвета, затем жиру дают стечь. Бакербзе добавляют в бульоны и супы непосредственно перед подачей на стол. Готовые бакербзе имеются в продаже с 1953 года.