Место зимовки осетра

(ятовье) место, яма в реке, где водится и зимует красная рыба (белуга, осетр)

Место лежки рыбы в реке

Место, яма в реке, где водится и зимует красная рыба

Место в водном бассейне, в реке или в озере, где рыба располагается на зиму

Толковый словарь русского языка. Д.Н. Ушаков Значение слова в словаре Толковый словарь русского языка. Д.Н. Ушаков
ятови, ж., и ЯТОВЬЕ, ятовья, ср. (обл.). Место, яма в реке, где водится красная рыба (белуга, осетр и т. д.). Калмыки и казаки съехались биться, не поделив табуны коней и осетровые ятови. А. Н. Толстой.

Новый толково-словообразовательный словарь русского языка, Т. Ф. Ефремова. Значение слова в словаре Новый толково-словообразовательный словарь русского языка, Т. Ф. Ефремова.
ж. Место, яма в реке, где водится и зимует красная рыба (белуга, осетр и т.п.).